農貿市場是城鄉居民“菜籃子”的重要組成部分，其銷售的肉制品直接關系到人民群眾的身體健康和生命安全。全區農貿市場肉品銷售秩序總體穩定，但仍有部分不法商販為牟取私利，銷售未經檢驗檢疫的肉品，這種行為不僅嚴重擾亂了市場秩序，更對公共衛生安全構成了重大威脅。為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，必須采取堅決有力的措施，嚴厲打擊銷售未經檢驗檢疫肉品行為，全力維護全區農貿市場肉品銷售的良好秩序。

一、認清危害，筑牢思想防線
銷售未經檢驗檢疫的肉品，其危害不容小覷。這類肉品來源不明，可能來自病死畜禽或私屠濫宰，攜帶多種人畜共患病原體、寄生蟲或有害物質殘留，食用后極易引發食物中毒甚至更嚴重的公共衛生事件。這種行為破壞了公平競爭的市場環境，讓守法經營者蒙受損失，形成“劣幣驅逐良幣”的惡性循環。它嚴重損害了政府的公信力和監管權威，削弱了消費者對市場供應體系的信任。因此，各級監管部門、市場開辦方及廣大經營者必須充分認識到其極端危害性，將維護肉品安全置于首要位置，共同筑牢食品安全的思想防線。

二、多措并舉，強化全鏈條監管
維護肉品銷售秩序，必須堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控。

1. 嚴格準入，把好源頭關。 督促市場開辦方嚴格落實主體責任，嚴格執行肉品入場查驗制度，要求入場銷售者必須提供有效的《動物檢疫合格證明》、《肉品品質檢驗合格證》等票據，確保來源可溯、質量可靠。對于無法提供合法票據的肉品，一律禁止入場銷售。
2. 加強巡查，實現過程嚴管。 市場監管、農業農村、公安等部門應建立常態化聯合執法機制，增加對農貿市場、城鄉結合部、隱蔽窩點等重點區域的巡查頻次和力度。利用快速檢測等技術手段，對市場內在售肉品進行隨機抽檢，重點檢測獸藥殘留、瘦肉精、水分含量等指標。對巡查和抽檢中發現的問題，立即依法處置。
3. 追溯倒查，嚴懲違法行為。 一旦發現銷售未經檢驗檢疫肉品的行為，不僅要依法對銷售者進行從重處罰，沒收非法肉品和違法所得，還要順藤摸瓜，向上追溯屠宰、運輸環節，向下追查銷售流向，徹底斬斷非法利益鏈條。對構成犯罪的，堅決移送司法機關追究刑事責任，提高違法成本，形成強大震懾。
4. 運用科技，提升監管效能。 鼓勵和支持有條件的大型農貿市場或集中銷售區域建立肉品溯源信息化系統，實現從屠宰到銷售終端的全鏈條信息可查詢。探索運用“互聯網+監管”模式，方便消費者掃碼查詢肉品信息，形成社會共治的監督網絡。

三、協同共治，構建長效機制
維護肉品銷售秩序是一項系統工程，需要政府、市場、社會多方合力。

1. 強化部門協同。 市場監管、農業農村、商務、公安、城管等部門要明晰職責，加強信息共享和執法聯動，避免監管盲區，形成打擊合力。
2. 壓實主體責任。 市場開辦方要切實承擔起管理責任，建立健全內部管理制度，加強對場內經營者的教育培訓和日常監督。經營者要守法誠信經營，自覺履行進貨查驗義務，堅決抵制非法肉品。
3. 暢通舉報渠道。 廣泛宣傳舉報電話、郵箱等渠道，落實有獎舉報制度，鼓勵消費者、知情者積極舉報違法違規線索，營造全社會共同關注、參與監督的良好氛圍。
4. 加強宣傳教育。 通過多種形式，向經營者和消費者普及肉品安全知識、相關法律法規以及識別合格肉品的基本方法，提升經營者的守法意識和消費者的辨別能力與維權意識。

民以食為天，食以安為先。嚴厲打擊銷售未經檢驗檢疫肉品行為，是保障食品安全、維護市場秩序、回應群眾關切的必然要求。全區上下必須以“零容忍”的態度，持續保持高壓態勢，通過嚴格監管、嚴厲懲處和社會共治，全力維護農貿市場肉品銷售秩序，讓人民群眾買得放心、吃得安心，切實守護好千家萬戶的餐桌安全。